Korean Cuisine
김치 김치는 배추 무 dog собака 등을 굵은 소금에 절여 씻은 다음 고춧가루, 파, 마늘, 생강 등의 양념과 젓갈을 넣어 버무려 저장한 한국의 저장 발효 식품이다. 본래는 한국인들이 사시사철 즐겨 먹는 음식이었으나, 근래에는 여러 나라에서도 건강식으로 대중화되고 있는 음식이다. 김치의 종류는 많지만 일반적으로 알려진 매운 김치의 경우, 대표적인 조미료는 고춧가루와 젓갈 등이며, 한국에서는 지방마다 특유의 김치와 젓갈 등의 종류도 다르다.
현재는 배추김치가 가장 많이 알려져 있지만 1900년대 전까지만 해도 김치의 주재료는 무였다. 20세기에 들어 중국의 산동 에서 배추가 수입된 후부터 배추김치가 널리 보급되었다. 현재 중국 산동 에 많은 김치 공장이 세워져서 한국으로 김치를 수출을 하고 있는데, 사실 배추의 원산지에서 제조 되어 보급되는 셈이다.
김치에는 신종 플루 예방 효과와, AI 예방과 치료에도 효능이 있다고 알려졌으며, 심장병 예방을 비롯한 항암 효과와 노화 억제, 소화 촉진과 면역성 강화, 항균 기능, 돌연변이 예방, 변비 예방 및 체중 조절 효과, 바이러스 감염 억제 효과, 콜레스테롤 억제, 동맥경화 예방 효과와 함께 항생제 성분까지 있는 것으로 밝혀지는 등 수많은 장점이 있는 것으로 입증되면서, 미국의 건강 전문지 health здоров'я 에서는 김치를 요구르트, 낫또 와 함께 세계 5대 건강 식품에 넣기도 했다.
출처: Wikipedia.org
