Biscotti integrali al muesli bio
Forse l'unica cosa che riuscirò a fare da qui a 20 giorni. mi affretto a postare questi biscotti perché non so questo spazio quanto sarà curato in questi mesi caldi. Eh sì per me coincidono con il lavoro più intenso durante il quale a malapena riesco a stare dietro alla spesa di casa per non trovarmi senza quelle 3 cose fondamentali per prepararsi una cenetta estiva di ritorno da lavoro.
In previsione di questo a casa c'è stato quello che io chiamo il feng shui annuale. In realtà il significato vero del vivere feng shui e quello che adotto io per le mie attività coincidono solo in una minimissima parte (quella della scelta indiscutibile della data di inizio dei lavori casalinghi e della pulizia decisa per far entrare con il vento energie nuove e far uscire, con l'acqua, le cose che ci hanno rubato troppa energia), ma mi piace dare un significato altisonante e impegnativo al week end che è stato di cambio degli armadi, scongelamento del freezer, e pulizia della dispensa della cucina sempre piena di mille cose che hanno quasi scritto in faccia "userò". Ed è saltato fuori un muesli biologico casalingo che avevo fatto qualche mese fa, mai postato, perché insomma povero, non l'ho ritenuto degno. Per la ricetta del muesli mi sono vagamente ispirata a questo; utilizzando quello che ho trovato in zona, e limitandomi a prendere solo prodotti biologici.
Ora, se è vero che secondo me è da fare.. perché è veramente buono, è anche vero che dopo le prime due mattine il mio sanissimo muesli è rimasto nella dispensa. alla fine devo ammettere che io sono una da latte e biscotti o latte e ciambellone. Seguendo questo semplice ragionamento è venuto da sé che il muesli si è trasformato magicamente in un ingrediente perfetto dei miei biscotti per la mattina!
Biscotti integrali al muesli bio
350 gr di muesli bio 230 gr di farina integrale bio (la mia è alce nero) 100 gr di zucchero di canna se il muesli è già zuccherato altrimenti aggiungerne altri 50 gr. 80 gr. di burro sciolto (ma può andare bene secondo me anche metà burro e un po' di latte intero) 1 uovo codice "0" mezzo baccello di vaniglia Amalgamare tutti gli ingredienti velocemente, deve risultare un impasto che si possa compattare bene. dare una forma di salame con l'aiuto della carta da forno, chiudere la carta intorno al salame a mo' di caramella e lasciare riposare circa un'oretta, in modo che l'impasto si compatti bene.Riscaldare il forno a 190 gradi, tagliare l'impasto dei biscotti a "fette": attenzione a tagliare, poiché l'impasto non sarà molto omogeneo per la presenza di ingredienti con volumi e consistenze diverse e tenderà a rompersi: basterà ricompattarli velocemente con le mani e metterli sulla placca del forno Un'accortezza: come tutti i biscotti con il burro meglio la temperatura più alta all'inizio per evitare che il burro prima di "cuocersi" insieme all'impasto, si sciolga bruciandosi. quindi suggerisco i primi 10 minuti a 190° e poi eventualmente abbassare a 175 per i restanti 5/10 minuti e comunque fino a colorazione dei biscotti.sono molto fragranti appena preparati e se ben conservati anche il giorno dopo!
