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Ricette romagnole (Una regione d'Italia), Salsa di pomodoro alla romagnola
Salsa di pomodoro alla romagnola
Ingredienti: Olio, 2 spicchi d'aglio, 1/2 cipolla, prezzemolo, 500 g di pomodori, sale, pepe Fate soffriggere 2 spicchi d'aglio, che eliminerete poi, in un mezzo bicchiere d'olio (io uso l'olio d'oliva).
Aggiungere un trito di mezza cipolla e un mazzo abbondante di prezzemolo.
Prendete i pomodori freschi, spellateli, privateli dei semi e spezzettateli ed aggiungeteli al soffritto insieme al sale e al pepe (quanto basta).
Lasciate restringere mentre mescolate di tanto in tanto.
A cottura ultimata verificate se la salsa è giusta di sale e passatela al setaccio.
Questa salsa è ottima per la pasta tipica della romagna, le tagliatelle, ma si può anche utilizzare per i bolliti.
Buon appetito!
Salsa di pomodoro alla romagnola
Romagna-style tomato sauce
Ingredienti: Olio, 2 spicchi d'aglio, 1/2 cipolla, prezzemolo, 500 g di pomodori, sale, pepe Fate soffriggere 2 spicchi d'aglio, che eliminerete poi, in un mezzo bicchiere d'olio (io uso l'olio d'oliva).
Aggiungere un trito di mezza cipolla e un mazzo abbondante di prezzemolo.
Prendete i pomodori freschi, spellateli, privateli dei semi e spezzettateli ed aggiungeteli al soffritto insieme al sale e al pepe (quanto basta).
Lasciate restringere mentre mescolate di tanto in tanto.
A cottura ultimata verificate se la salsa è giusta di sale e passatela al setaccio.
Questa salsa è ottima per la pasta tipica della romagna, le tagliatelle, ma si può anche utilizzare per i bolliti.
Buon appetito!