Fondant au chocolat et aux figues
Il va bien falloir que je finisse par vous l'avouer… La maternité m'a fait aimer le chocolat ! Enceinte, avec le mal de mer du soir au matin (quoi, vous n'aviez pas remarqué que je n'ai quasiment rien publié en octobre et novembre de l'année dernière? ), peu d'aliments trouvaient grâce à mes yeux. Parmi eux : le Kiri, les Krisprolls… et le chocolat! Quand j'ai enfin retrouvé l'appétit, j'ai délaissé les deux premiers (dieu merci…) mais je suis restée accro à ce dernier. A tel point que le cadeau qui m'a fait le plus plaisir à la maternité, ce sont des plaques de chocolat Côte d'Or aux petites graines envoyées par une bonne fée… Bref, pour en revenir à nos moutons, je n'ai de cesse de faire et refaire le gâteau au chocolat mousseux de Laurence Salomon que vous connaissez tous. Croulant sous les figues en ce moment (veinarde? Oui, je sais! ), j'ai tenté une variation où elles apportent leur note fondante et leurs petites graines croquantes à un fondant vraiment très fondant. C'est à se damner tellement c'est bon. Fondant au chocolat et aux figues Pour 4 personnes 100g de chocolat à pâtisserie 80ml de lait de riz ou de lait d'amande 1 cuillère à soupe rase de farine 3 c. à café de miel de lavande 1 c. à soupe bombée de purée d'amande blanche 2 oeufs 8 figues Préchauffer le four sur 160 °C. Faire fondre le chocolat dans le lait sur feu doux. Dans un saladier, mélanger la farine, le miel, la purée d'amande et les jaunes d'oeuf. Ajouter le chocolat fondu. Battre les blancs en neige et incorporer délicatement au mélange. Dans chacun des quatre plats individuels, disposer une figue coupée en tranches. Recouvrir de l'appareil au chocolat. Décorer d'une autre figue en tranches. Enfourner pour 10 à 12 mn. Laisser refroidir, conserver au réfrigérateur et servir froid.
Une p'tite cuillerée pour la route?
